Нам в этом году повезло: картофель уродил прямо очень хорошо. У меня на даче несколько грядок, с которых мне удалось собрать целых 3 мешка картофеля. Естественно, захотелось мне этот урожай сохранить на долгую зиму.
Поскольку я живу в многоэтажке, проблема с хранением стоит остро. По-хорошему, картофель нужно выносить в подвал или погреб, но у меня его нет.
А у вас портится картошка при долгом хранении? Вот и у меня раньше портилась, а теперь остаётся свежей и красивой до самой весны! Слушайте, как мне удаётся сохранить ценный овощ!
Мне, как жителю квартиры, в первую очередь на ум пришли такие места для хранения урожая, как кладовка, балкон и ниша под окном (в старых хрущевках такая есть, в современных квартирах – вряд ли).
Перед хранением клубни нужно тщательно просушить. Мыть их не стоит. Дальше идёт этап сортировки, во время которого отбираем сорта, поспевшие раньше. У них самый маленький срок хранения, максимум до середины осени. Их необходимо употребить в пищу первоначально.
Эти клубни я складываю в шкаф под раковиной. Отличный вариант – хранить картошку в деревянных ящиках. У меня таких не нашлось, поэтому в ход пошли обычные коробки из картона. Дно коробок я застилаю газетой, мятой офисной бумагой или засыпаю опилками. Сверху укладываю овощи.
Вот мои секреты длительного хранения картофеля:
- 1. Во-первых, я вместе с картошкой кладу свеклу.
Этот корнеплод вытягивает из картофеля влагу, в результате он не портится.
2. Во-вторых, в коробку я кладу несколько таблеток активированного угля. Периодически их нужно менять на новые.
3. Если в доме есть мята, то несколько сухих веточек я также кладу в коробку с картошкой.
Для хранения овощей вполне подходят таз или ведро, главное сделать в них несколько отверстий для циркуляции потоков воздуха.
У меня есть знакомый, который делает на балконе специальные ящики, выставляя их в виде матрёшки. Между дном, стенками и крышкой он оставляет несколько сантиметров пустого пространства.
В получившиеся пустоты он укладывает кусочки пенопласта или насыпает опилки. Всю конструкцию он обшивает листом линолеума, а внутри ящики обрабатывает марганцовкой.
Я, кстати, тоже когда-то выносил картошку на балкон. Брал картонные коробки, застилал дно одеялом, потом сверху ставил картошку с овощами и всё это заматывал в ещё одно одеяло. До весны у меня всегда был свежий картофель!
Поделитесь своим способом хранения картошки!
