fbpx

Моя капуста всю зиму будто только с грядки. Свекровь научила нескольким способам хранения (пользуюсь уже ни один год)

Сегодня хочу рассказать вам о том, как правильно убирать и хранить капусту.

Моя капуста всю зиму будто только с грядки. Свекровь научила нескольким способам хранения (пользуюсь уже ни один год)

Все знают, что есть ранняя, средняя и поздняя капуста. Раннюю капусту мы уже убрали давно, среднюю тоже уже собрали в начале или середине сентября. А вот поздняя капуста еще сидит.

Так, когда же убирать капусту?

С ранней и средней понятно, если начали трескаться кочаны, то уже пора убирать капусту. На поздней капусте тоже, некоторые сорта склонны к растрескиванию. Чтобы этого избежать можно взять лопату и как бы окучить нашу капусту немного подрубая ей корни.

Если же нет лопаты, можно просто потянуть кочан вверх немного и повернуть его слегка, тем самым надрывая корни капусте. С надрывом корней к капусте перестает поступать приток воды, и она не трескается.

Осенью, как правило, более дождливая погода, капуста напитывается влагой, за счет избытка влаги происходит растрескивание кочана.

Как определить готовность капусты к уборке?

Определить это очень легко, надавливаем руками на нашу капусту, и если чувствуем что сформировался хороший, плотный кочан, то нашу капусту уже можно убирать на хранение.

Как же правильно убрать капусту, чтобы она долго лежала?

Убираем капусту тогда, когда днем температура воздуха +3 +8 градусов, а ночью до -2 градусов.

Если наш кочан завязался, и установилась такая температура. То смело можете собирать свою капусту. При такой температуре наши кочаны охлаждаются и за счёт этого лежат они дольше и гораздо лучше.

Срезая капусту, оставляем кочерыжку 2-3 см длиной, и обязательно оставляем все зеленые листья, они защищают нашу капусту от разных болезней.

Опытные хозяйки перед хранением опускают капусту в солевой раствор кочерыжкой вниз на 15 минут.

Что дает такая процедура?

Такая процедура абсолютно безвредна для капусты. А вот если в капусте есть слизни или еще, какие вредители, то все они ее спешно покидают. Так что возьмите такой прием себе в копилку.

Как хранить капусту?

Первый способ.

Каждый кочан капусты обернуть газетой, предварительно удалив наружные листья. Газеты заберет излишнюю влагу, и капуста будет храниться лучше.

Второй способ.

Опудрить каждый кочан капусты мелом. Когда капусты много, газетой всю ее обернуть просто не реально. Тогда на помощь приходит обычный строительный мел. После опудривания укладываем капусту в один ряд на расстоянии в 1-2 см.

Оптимальная температура хранения капусты +1-5 градусов, влажность воздуха около 70%. При температурах ниже нуля капуста может подгнивать изнутри. В суровые зимы капусту в местах хранения укройте слоем соломы.

Оцените статью