fbpx

Простая хитрость, чтобы жареная картошка получилась идеальной: хрустела и не превратилась в кашу

Жареная картошка – одно из самых любимых и простых в приготовлении блюд. пользуется просто бешеной популярностью.

Простая хитрость, чтобы жареная картошка получилась идеальной: хрустела и не превратилась в кашу

Оно и понятно — готовить быстро, не сложно и получается вкусно. При условии, если картошка именно пожарена с корочкой, а не превратилась в непонятное картофельное месиво.

Однако достаточно часто, у некоторых хозяек не получается жарить картошку, а все из-за того, что они допускают ошибки, которые и приводят к неправильному результату — картошка полусырая, подгоревшая, а по консистенции больше похожа на кашу.

Подобное может случится и у опытной хозяйки, а потому хочу напомнить парю нюансов, чтоб жареная картошка всегда получалась идеальная.

***

Как жарить картошку

В картофеле содержится достаточно большое количество крахмала, из-за которого корнеплод разваливается.

А потому, прежде, чем приступать к жарке, очищенную и нарезанную картошку следует замочить на полчаса в холодной воде.

Эта процедура поможет избавить картошку от излишков крахмала.

Прежде, чем отправлять картошку в сковороду, ее нужно обтереть бумажными салфетками (полотенцами). В ином случае картошка будет тушиться (вариться), а не жарится.

Простая хитрость, чтобы жареная картошка получилась идеальной: хрустела и не превратилась в кашу

Сковорода с маслом, в которой будет жариться картошка должна быть разогрета. В холодную сковороду картошку для жарки не кладут.

Жарить картошку следует на сильном огне, только в этом случае она будет жариться, а не тушиться или вариться.

Жареную картошку солят за минуту о конца приготовления.

Хрустящая корочка на жареной картошке получится в том случае, если в сковороде будет один слой картошки, нарезанной одинаковыми по толщине брусочками (кружочками).

Простая хитрость, чтобы жареная картошка получилась идеальной: хрустела и не превратилась в кашу

За время приготовления картошку нужно перемешивать не более 2 — 3 раз. Иначе картошка опять же рискует превратиться в «кашу».

Вот такие правила.

Если у вас есть что возразить, то для этого существую комментарии в конце публикации.

Приятного аппетита!

Оцените статью